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Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

manu — Sat, 28 Aug 2021 14:35:31 +0000

Details

Portionen

Zubereitung

30 Minuten

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

400g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln
500ml Rinderbrühe
2 Knoblauchzehen
600g Kartoffeln
1 Karotte
1 rote Paprika
2 TL Paprikapulver
3 EL Tomatenmark
100ml Rotwein
1/2 TL Chilipulver
Salz
Petersilie
Brot
Schmand

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Anweisungen

Ein Topf oder eine Pfanne erhitzen und darin das Hackfleisch mit einem Schuss Öl krümelig braten, bis es Farbe bekommt.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und dazugeben.
Nach 2-3 Minuten den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.
Mit dem Rotwein ablöschen und die Hitze reduzieren.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und dazugeben.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und auch mit dazugeben.
Die Gewürze und Salz untermischen.
Die Karotte in Streifen reiben und dazugeben.
Mit der Rinderbrühe bedecken und zugedeckt bei niedriger Hitze für 20-30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mit Petersilie und einem Klecks Schmand garnieren.

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Grilled Cheese Sandwich mit Dijon Senf und Schinken

manu — Fri, 12 Mar 2021 07:36:43 +0000

Ein super schnelles aber mega leckeres Rezept. Die leichte Schicht Senf rundet das ganze ab und macht das Cheesesandwich zur Geschmacksbombe.

Details

Portionen

Zubereitung

15 Minuten

Schwierigkeit

2 von 10

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Zutaten

Sandwich Toast oder Weißbrot
1/2 TL Dijon Senf
1 Scheibe Schinken
Cheddarkäse nach Belieben
Butter

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Anweisungen

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Eine Scheibe Brot leicht mit Senf bestreichen.
Die Scheibe in die Pfanne geben und den geriebenen Käse darauf verteilen. Auf den Käse die Scheibe Schinken legen. Die andere Scheibe kommt jetzt daneben in die Pfanne.
Nach kurzer Zeit die zweite Scheibe auf den Käse legen. Nun die obere Seite mit Käse bestreuen und kurz andrücken.
Das Brot umdrehen, sodass der Käse geschmolzen wird. Nun auf die obere Seite wieder Käse geben und nach ein paar Minuten wenden.

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Koreanisches Kimchi zum Selbermachen

manu — Tue, 25 Aug 2020 19:58:18 +0000

Einer meiner besten Freunde hat eine Zeitlang bei seiner Freundin in Südkorea gelebt. Dort hat er bei seiner Schwiegermutter das Zubereiten von Kimchi lernen und lieben gelernt. Er hat mir erklärt, dass es zwei Arten von Kimchi gibt. Einmal Kimchi das sehr lange haltbar ist und bis zu Jahrzehnte aufgehoben wird und Kimchi, welches schnell zubereitet ist und für den zeitnahen Verzehr gedacht ist. Ich zeige euch heute die zweite Variante. Es gibt natürlich Unmengen an verschiedenen Kimchi-Rezepte und jede Familie hat natürlich ihr eigenes perfektes Rezept. Ich finde dieses Rezept super lecker und werde ab jetzt bestimmt öfters Kimchi im Kühlschrank haben.

Details

Portionen

Zubereitung

1 Stunde

Haltbarkeit

4 Wochen

Schwierigkeit

Mittel

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Zutaten

2 Köpfe Chinakohl
1 Handvoll grobkörniges Meersalz
1 EL Mehl
Wasser
1 Bund Schnittlauch
5 Frühlingszwiebeln
4 Zehen Knoblauch
2 daumendicke Ingwer
3 TL Zucker
3EL grobkörniges Chilipulver
4EL Fischsoße

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Anweisungen

Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Im besten Fall präpariert man die Schüssel mit einem Sieb, sodass später das Wasser abtropfen kann und die Kohl nicht aufweicht.
Das Salz auf dem Kohl verteilen, sodass es überall gut hinkommt. Das Salz sorgt dafür, dass dem Kohl das Wasser entzogen wird. Den Kohl für 8 Stunden ruhen lassen, nach 4 Stunden alles etwas wenden und drehen.
In der Zwischenzeit kann der Rest vorbereitet werden.
Ein Topf erhitzen und 1 EL Mehl dazugeben. Immer wieder etwas Wasser dazugeben, bis sich eine gleichmäßige, zähflüssige Masse bildet.
Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit dem Chilipulver, der Fischsoße, dem Zucker und den Sesamkörnern zu der Masse geben und gut verrühren.
Den Kohl aus der Schüssel nehmen und ggf. etwas abtupfen. Eine neue, trockene Schüssel vorbereiten und den Kohl dazugeben.
Die Frühlingszwiebeln und der Schnittlauch fein schneiden und zu dem Kohl in die Schüssel geben.
Etwas Kohl nehmen und den Schüsselboden bedecken. Darauf wird nun ein Teil der Masse verteilt. Dies so oft wiederholen bis beides aufgebraucht ist. Dadurch lässt sich das ganze gleich besser verbinden.
Nun mit den Händen alles gut durchmengen, sodass überall gleichviel Soße ist.
Das Kimchi kann nun direkt z.B. mit Reis oder zu Fleisch gegessen werden. Das Kimchi hält sich lange im Kühlschrank. Am besten schmeckt es natürlich, wenn es gut durchgezogen ist.

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Köftespieß mit Rinder-Hackfleisch

manu — Tue, 21 Apr 2020 06:37:33 +0000

Perfekt für den Grillabend. Köfte sind Hackfleischspieße aus der orientalischen Küche. Sehr schnell zubereitet und sehr intensiv und lecker im Geschmack. Optimal sind natürlich Köfte auf dem Grill. Wer keinen Schaschlik-Grill besitzt, kann mit dieser Alternative (Amazon-Link) auch Köfte auf einem normalen Grill zubereiten.

Details

Portionen

4 Personen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

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Zutaten

500g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 1/2 TL Chiliflocken
2 EL Petersilie (gefroren oder frisch)
3 EL Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
1 1/2 TL Salz
Pfeffer

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Anweisungen

Zwiebeln sehr fein hacken oder im besten Fall in einem Zerkleinerer fein schneiden.
Knoblauch schälen, den Strunk entfernen und klein hacken oder pressen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Masse in 6 Teile trennen und jeweils mit einem Holzspieß durchspießen. In die Form wie auf dem Bild formen.
Eine Pfanne, Grill oder Kontaktgrill erhitzen und die Köftespieße gut durchbraten.
Mit einem Joghurtdip (Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitrone) servieren.

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Indisches Butter Chicken

manu — Mon, 30 Mar 2020 11:39:38 +0000

Ein sehr leckeres und reichhaltiges Indisches Rezept. Die Basis stellt dabei Sahne, Tomaten und Butter dar.

Details

Portionen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

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Zutaten

Für die Marinade
500g Hähnchenbrustfilet
1 TL Tandoori Masala
1 EL Garam Masala
2 EL Limettensaft
200g Griechischer Joghurt
Ingwer, ca. daumengroß
1 große Zehe Knoblauch
1 1/2 TL Salz
Zutaten für die Soße
2 EL Butterschmalz oder Ghee
3 EL Butter
2 Zwiebeln
500g passierte Tomaten
1 1/2 TL Salz
2 TL Tandoori Masala
1 TL Koriandersamen und Kreuzkümmel, ganz
2 TL brauner Zucker
150ml Sahne
1 TL Zimt
Frischer Koriander

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Anweisungen

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zutaten für die Marinade zusammenmischen und zu dem Hühnchen geben. Für 3 Stunden in der Kühlschrank stellen (je länger desto besser).
Den Ofen auf 220° Ober/Unterhitze aufheizen und das Hühnchen für 20 Minuten in einer Auflaufform garen.
In einem großer Topf auf mittlerer Hitze Butterschmalz schmelzen lassen.
Die Zwiebeln dazugeben und glasig garen.
Den Kreuzkümmel und die Koriandersamen in einem Mörser zerkleinern und dazugeben.
Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Tandoori Masala Pulver mit anschwitzen.
Mit den passierten Tomaten ablöschen und den Zucker, Salz und Zimt dazugeben.
Das ganze ca. 15-20 Minuten abgedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Sahne und den Butter dazugeben und gut umrühren.
Das Hühnchen mit der Marinade in den Topf geben und ca. 5 köcheln lassen.
Koriander darüber geben und mit Reis und Naan Brot servieren.

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Indisches Naan Brot Grundrezept

manu — Sun, 29 Mar 2020 12:39:04 +0000

Details

Portionen

8 Stück

Zubereitung

10 Minuten

Backzeit

5 Minuten / Brot

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

450g Mehl
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Salz
2 TL Zucker
1 1/2 TL Trockenhefe
3 EL Wasser
100 ml Milch
150 ml Griechischer Joghurt
2 EL Butterschmalz
Zum Bestreichen
3 EL Butter

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Anweisungen

Das Wasser mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen und kurz stehen lassen.
Den Butterschmalz schmelzen und mit dem Joghurt, Milch und der Hefemischung vermengen.
Schrittweise das Mehl dazu geben und gut verkneten.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und 75 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Nudelholz die Kugeln ausrollen.
Eine Eisenpfanne erhitzen und darin die Fladen von beiden Seiten anbraten.
Nach dem die Fladen aus der Pfanne sind, mit der Butter bestreichen.

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Gesunde Puten-Frikadellen mit Gemüse

manu — Tue, 17 Mar 2020 16:14:12 +0000

Details

Portionen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Schwierigkeit

2/5

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Zutaten

500g Putenfleisch
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200g Blattspinat frisch
1 rote Paprika
1 Ei
Frische Petersilie
1 Chilischote mild
Salz und Pfeffer

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Anweisungen

Das Putenfleisch in einer Küchenmaschine klein häxeln. Oder alternativ so lange mit dem Messer bearbeiten, dass es so fein ist wie Hackfleisch.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Das Gemüse auch klein häxeln.
Die Zutaten vermischen, das Ei dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei 180° für 25 Minuten bei Unter-Oberhitze in den Backofen geben.

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