Spätzle gehören zu den traditionsreichsten Gerichten der schwäbischen Küche und sind weit über die Region hinaus bekannt. Schon im 18. Jahrhundert wurden sie in Haushalten zubereitet, vor allem als sättigende Beilage für einfache Bauerngerichte. Früher wurde der Teig mit einfachen Zutaten hergestellt – Mehl, Wasser, Eier und Salz – und […]

Beim Kartoffelsalat streiten sich bekanntlich in Deutschland die Geister. Die einen schwören auf Kartoffelsalat mit Mayonaise, für die anderen gibt es nur den einen Kartoffelsalat – mit Essig und Öl. Da ich Schwabe bin, bin ich natürlich mit dem richtigen Kartoffelsalat aufgewachsen ;).